這堂課是1星的麵包課，開課時間是2月/5月/8月/11月。
ABC cooking 中的做法是基礎的熱狗麵包體(コッペパン)
發酵完成後用法國麵包刀切開，擺上蒜泥奶油去烘烤。
這堂課是我上的，老公在旁邊學做另一款麵包，B10雙重口味披薩麵包。
ABC cooking 所教導的麵包揉製方式基本上都大同小異，
如果上過課再看日本官網中所分享的影片，會更有感覺。
1. 秤重 (影片中沒有)
2. 材料的擺放 (見影片) 運用兩個容器助於發酵與抑制發酵的要隔開。
3. 洗衣服揉麵 (見影片) 揉到粉粒不沾手。
4. V字揉麵 (見影片) V到表面光滑。
5. 檢查薄膜 (影片中沒有) 課程中老師會教導大家利用兩手的食指與拇指撐開麵糰檢查薄膜。
6. 1次發酵 (見影片) 時間依每個麵包而不同。
7. 手指測試 (影片中沒有) 沾免粉檢查發酵狀況，麵糰無彈起或兩倍大表完成。
8. 拳頭排氣 (見影片)
9. 秤重分切 (影片中僅分切) 最好拿秤會比較準。
10. 醒麵糰 (見影片) 切好麵糰滾圓，蓋上濕毛巾靜置10分鐘。
11. 整型 (見影片) 依每個麵包的形狀不同而不同。
12. 2次發酵 (見影片) 時間依每個麵包而不同。
13. 依食譜溫度烤製 (見影片) 依每個麵包而不同。
而這款麵包的整型方式跟AB cooking 線上影片中的コッペパン很像，
整好形狀後，接著2次發酵，發酵完成後才能使用噴了水的法國麵包刀切開。
上頭的蒜泥奶油是先將室溫軟化的奶油加上現磨蒜泥，再加上起司粉與少許鹽，
攪拌均勻後，利用保鮮膜整成長條狀，冰成固狀，入烤箱前把長條狀的蒜泥奶油，
分成麵包數的兩倍，每塊麵包的切口上放兩塊。
我的成本還蠻歪七扭八的，這款麵包除了高粉外還加了點低粉，目的要上面包脆脆的，
個人沒有喜愛麵包裡加上低粉的口感，老師說也可用全高粉會較有口感。
因為我比較喜歡大蒜麵包有鹹鹹的味道，且食譜上的鹽是依個人喜好，
感覺蒜泥奶油的鹽抓太少，所以沒什麼味道，下次自己做一定要豪邁的多加一點。
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(日本2009 Riche RE麵包)
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