小熊模是cuoca×CHIYODA聯名款才有的特別款烤模，
於2014年上市至今，風潮未減，每次開賣必秒商品。
上市時的定價與2018定價，已調漲了38%，
更將近是非聯名款的兩倍價格，
當然聯名款賣這麼貴不是沒理由的，雖說外面在賣非聯名都說兩者一樣，
如果真的一樣，那CUOCA賣這麼貴，就不用開店賣了。
那為何CUOCA敢賣這麼貴?攤開材質與用料成本就不同，
人人趨之若鶩的不僅是在基板上用了更好的鋼成份來受熱更均勻與抗腐蝕外，
塗層的厚度與材質也有所講究，讓整個模更耐久用。
從外觀上確實看不出差異，實際使用後比較，聯名款外皮更酥脆內部鬆軟濕潤，吃起來更美味。
今天要與大家分享的就是只有聯名款才有的型，小熊8個型來烤製。
坊間配方很多，更有特色，而今日要分享的是大眾口味，
食譜出自「何度も作りたい人気のお菓子」，稍稍改良過，個人覺得很喜愛這款配方。
蛋(中型) 2顆
白糖 85g
低筋麵粉 100g
泡打粉 3g
無鹽奶油 100g
檸檬皮 少許
香草籽 少許
1. 低筋麵粉秤重。
2. 無鹽奶油秤重。
3. 白糖秤重。
4. 全蛋兩顆，加入白糖打到米黃色，可隔熱水加速打發，注意蛋液至體溫就得拿出熱水盆，
不隔也可以，會較慢一些，家中有電動打蛋器也可使用，速度會更快。
5. 檸檬皮屑與香草籽。
6. 低筋麵粉與泡打粉混和，因為是兩種粉末，過篩兩次，"分3次"均勻拌入，
不用擔心消泡，因為有使用泡打粉。
7. 溶化的無鹽奶油，"分3次"拌入麵糊中，溶化奶油時注意溫度不可太高，奶油香氣會走味。
8. 蓋上保鮮膜冰入冰箱冷藏，靜置30分鐘以上，模具也用紙巾輕抹一層奶油，一同冰入冷藏。
9. 預熱烤箱時，在模具中填入8分滿麵糊，輕敲背面，把大氣孔敲出。
10. 170~180度，15~20分鐘烤製，視自家烤箱火力稍稍調整。
出爐時，直接脫模，可看到千代田美麗的肚臍，代表受熱平均。
11. 網子上放涼散熱。
12. 取一點巧克力溶化後裝飾。
烤好的蛋糕，外皮酥脆，內部濕潤鬆軟，很美味。放涼後，可用夾鏈袋抽真空，
放置冰箱，約可保存3~5天。
今天所使用香草籽是最近在富澤商店找到，胡椒罐裝，現磨現用，
不用擔心很快潮掉，也可省時不用刮香草莢刮個老半天。
其他關於製作與材料等疑問，歡迎私訊討論，希望今日的分享大家會喜愛。
參考資料:
cuoca×CHIYODAくまちゃん型 誕生までの道のり【前編】
cuoca×CHIYODAくまちゃん型 誕生までの道のり【後編】
cuoca×CHIYODAの焼型特集
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