[ABC cooking 基礎甜點課] C26 蒙布朗 ◆ モンブラン (第二次上課)

美味紀錄📝
4年前上過abc舊款的大大蒙布朗，
這次再次挑戰小蒙布朗，其實甜點都是越小越難操作。
蛋糕體用偏乾的巧克力蛋糕片，
中間是打發鮮奶油和糖漬栗子，最後擠上栗子奶油餡。
栗子奶油餡教室用全糖的法國沙巴東栗子泥，甜滋滋好吃，
但對我們來說有點太甜，
上次鬥牛犬老師用無糖與全糖混成半糖的更為高明。 擠栗子奶油餡依舊是蒙布朗的最大挑戰，
這天天氣涼爽，餡料偏硬，
好在太陽手速速軟軟的，用盡蠻力擠出，
比之前有些進步，但還有很多努力的空間😆

---

---

[學習重點]
巧克力蛋糕為主體
粟子奶油餡的製作
蒙布朗專用擠花嘴的使用
蒙布朗組裝的製作學習

---

#蒙布朗
#モンブラン
#ABCCooking #ABCCookingStudio #ABCCookingStudio_TW
#ABCクッキング #ABCクッキングスタジオ
#手作甜點 #手作リ甜點 #甜點教室
#夫婦ㄧ緒に
#お菓子作り好き #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子作り初心者と繋がりたい
#手作りクッキー #クッキー作り #おかし作り #手作りお菓子 #お菓子作り #お菓子づくり
#dessert #homecafe

台灣官網介紹: https://www.abc-cooking.com.tw/products_detail/271.htm
日本官網介紹: https://www.abc-cooking.co.jp/course/cake/menu/detail/?id=222
(日本2014~2018基礎課程)