這堂課是1星的麵包課，開課時間是2月/5月/8月/11月。
是鹹口味的麵包，使用番茄乾、乾羅勒與起司粉呈現。
這堂課是我上的，老公則是在旁邊做另一款麵包，B36奶油捲餐包。
ABC cooking 所教導的麵包揉製方式基本上都大同小異，
如果上過課再看日本官網中所分享的影片，會更有感覺。
1. 秤重 (影片中沒有)
2. 材料的擺放 (見影片) 運用兩個容器助於發酵與抑制發酵的要隔開。
3. 洗衣服揉麵 (見影片) 揉到粉粒不沾手。
4. V字揉麵 (見影片) V到表面光滑。
5. 檢查薄膜 (影片中沒有) 課程中老師會教導大家利用兩手的食指與拇指撐開麵糰檢查薄膜。
6. 1次發酵 (見影片) 時間依每個麵包而不同。
7. 手指測試 (影片中沒有) 沾免粉檢查發酵狀況，麵糰無彈起或兩倍大表完成。
8. 拳頭排氣 (見影片)
9. 秤重分切 (影片中僅分切) 最好拿秤會比較準。
10. 醒麵糰 (見影片) 切好麵糰滾圓，蓋上濕毛巾靜置10分鐘。
11. 整型 (見影片) 依每個麵包的形狀不同而不同。
12. 2次發酵 (見影片) 時間依每個麵包而不同。
13. 依食譜溫度烤製 (見影片) 依每個麵包而不同。
這是一款使用奶油的麵包，全高粉揉快完成時，放入番茄乾和乾羅勒，
洗麵的方式揉勻後1次發酵，接著手指測試、排氣、分切、醒麵糰。
麵團分切時分成6份，整型可用基礎コッペパン的揉製方式，再搓長搓細。
方式可參考AB cooking 線上影片中的整型。
搓細的麵糰用綁辮子的方是綁起，不可綁太緊會導致2次發酵長不大。
麵糰2發完成後噴上水，豪邁的灑上很多起司粉，就可以烤製。
整個麵包超級美味，口味是改良的義大利風味的日式麵包，不時在上課時遇到同學大讚這款麵包，
所以說這款可列為非選不可的一款麵包。
話說大家都抱怨番茄乾難買，超市偶而能找到，但我已經找到哪兒有賣日本番茄乾，下次再分享給大家。
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(日本2013.03~2015.02 基礎麵包)
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