這堂課是1星的甜點課，開課時間是1月/4月/7月/10月。
這堂課很是適合過年前選，脆餅餅是以塔皮為基底，
上面加上焦糖杏仁脆片，製作過程不難，所以被列為1星。
歸納出幾個學習重點:
1. 塔皮製作: 用鹹塔皮的配方，可以學到塔皮的製作的手法，與甜塔皮類似。
2. 起士條製作: 用剩餘的鹹塔提，撖成長條，灑上起司粉。
3. 焦糖杏仁片: 焦糖醬的熬煮一樣，配方中加一點鮮奶油和蔓越莓果乾，
增添口味上的層次。
4. 組裝: 把焦糖杏仁片擺置塔皮上，再入烤箱稍稍烘烤。
剛出爐的脆餅得馬上脫模。
起司條本身很脆，也易斷。
這堂課屬於初階甜點課，焦糖佛羅倫斯脆餅本身很好吃，起司餅就有點單調，
可學會餅皮製作與熬製焦糖醬的手法，這兩個其他課也可以選到，
餅皮手法在塔皮類的基本上都能學，而焦糖醬在C22伯爵奶茶戚風蛋糕中的焦糖醬，
又或者是C16焦糖栗子可可洛夫等課都能學到，不選這堂可也能會作，
只是ABC的配方蠻好吃，如果喜愛小點心類的人，建議不要錯過。
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(日本2010~2014基礎課程)
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