這堂課是1星的甜點課，開課時間是1月/4月/7月/10月。
已於2017.04停開。
因為公佈要更換食譜，而C06黑芝麻奶酪要被換掉，
所以趕忙叫老公預約這堂課。
這堂課除了學作奶酪，還有上面裝飾的芝麻脆餅，可以直接當零食吃，
可以應用各種堅果上做出過年的小零嘴。
歸納出幾個學習重點:
1. 奶酪的製作: 把鮮奶油放置室溫回溫後加入鍋子中，加入牛奶與糖，
中火煮至糖融化，稍稍冒煙就可以關火，加入泡開的吉利丁粉，
溫度不可過高，會導致產生膠質臭味且吉利丁會失去功效。
把黑芝麻醬放置鋼盆中壓開，煮好的奶水每次1/3加入盆中，邊倒邊攪拌，
接著把鋼盆隔著冰塊水攪拌至濃稠狀，最後把攪拌完成的液體倒入容器中，
放入冰箱待完全凝固。
2. 黑芝麻脆餅: 奶油隔水加熱，放入糖徹底融化，加入室溫鮮奶油，
攪拌均勻後，過篩一點低粉進入盆中，加入黑白芝麻再攪拌一下。
用湯匙舀出放在烤盤的烤紙上，用湯匙壓成薄平狀，進入烤箱稍為烘烤，
出爐時要是想做成食譜的彎曲狀，可在餅還熱時立刻放置感麵棍上，
壓出彎曲型狀。
3. 組裝: 鮮奶油加糖打發，放置奶酪上，最後擺上脆片。
成品總共做了5個奶酪。
原以為奶酪會很甜，但其實不會，口味超級好吃，
頂上的脆片也香香脆脆的，非常順口忍不住就會吃掉很多，
算是超實用的ㄧ個食譜，有空會想應用食譜變化出不同口味的奶酪，
又或是不同口味的脆餅，到時再分享給大家。
這堂課能學到吉利丁粉的使用，鮮奶油的打發，是一堂超基本的課，
所以只要自己看著食譜做因該不會有太大的問題，
結果因該是因為太簡單，選的人相對較少，
就難逃在第一波更新食譜的名單中。
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(日本2007年期間限定課程)
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