這堂課是2星的甜點課，開課時間是1月/4月/7月/10月。
已於2017.04停開，留下類似的C21蘋果塔。
水果塔系列一直是ABC中一定會有的課，如果購買的堂數有限，
建議可以選擇其中一門，再自行更改塔上的水果種類。
洋梨塔搭配的是甜塔皮，內餡是杏仁奶油餡，個人覺的口味普通，
但長輩們都說超好吃，所以愛塔類的人因該會很愛。
歸納出幾個學習重點:
1. 甜塔皮的製作: 塔皮製作手法很固定，只要學過一種，基本上都一樣，
ABC的配方也都大同小異，原料種類都想同，只差在比例與用量而已。
料以食譜的手法拌勻，先拿是冷凍冰到硬後，再操作。
塔皮中最難的是快速的桿平，再放入模具中，
成份中的奶油碰到室溫和手溫會出油變軟而容易破裂，所以要學會快狠準。
2. 杏仁奶油內餡: 這款內餡有奶油、蛋液、糖、杏仁粉和香精，
按步驟打勻就可，與塔皮比相對簡單。
3. 組裝: 基本上就是罐頭洋梨要想辦法切漂亮，擺成食譜上美美的圖。
最後淋上果醬與水熬製的果膠呈現亮亮的視覺效果，再用開心果丁點綴。
多的甜塔皮，老師拿了一餅乾模給我們壓了許多餅乾，
配方當手工餅乾蠻好吃的。
整個洋梨塔不算太難，可以學到甜塔皮的製作與脫模方式，
內餡可以自己變化出自己喜愛的口味，算是值得選的課。
由於與C21蘋果塔很類似而遭受停開的命運，相信蘋果塔也很棒，
上完課後再來分享。
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(日本2006~2010基礎課程)
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