這堂課是2星的麵包課，開課時間是3月/6月/9月/12月。
是鹹口味的麵包，使用培根、起司粉和咖哩粉呈現。
這堂課是我上的，老公則是在旁邊做另一款麵包，B29覆盆子奶酥麵包。
ABC cooking 所教導的麵包揉製方式基本上都大同小異，
如果上過課再看日本官網中所分享的影片，會更有感覺。
1. 秤重 (影片中沒有)
2. 材料的擺放 (見影片) 運用兩個容器助於發酵與抑制發酵的要隔開。
3. 洗衣服揉麵 (見影片) 揉到粉粒不沾手。
4. V字揉麵 (見影片) V到表面光滑。
5. 檢查薄膜 (影片中沒有) 課程中老師會教導大家利用兩手的食指與拇指撐開麵糰檢查薄膜。
6. 1次發酵 (見影片) 時間依每個麵包而不同。
7. 手指測試 (影片中沒有) 沾免粉檢查發酵狀況，麵糰無彈起或兩倍大表完成。
8. 拳頭排氣 (見影片)
9. 秤重分切 (影片中僅分切) 最好拿秤會比較準。
10. 醒麵糰 (見影片) 切好麵糰滾圓，蓋上濕毛巾靜置10分鐘。
11. 整型 (見影片) 依每個麵包的形狀不同而不同。
12. 2次發酵 (見影片) 時間依每個麵包而不同。
13. 依食譜溫度烤製 (見影片) 依每個麵包而不同。
麵糰是高筋、低筋與起司粉混合而成，起司粉意外佔比蠻重的。
油則意外的使用橄欖油，依照步驟1至10，最後來到整型。
擀成長分形，半邊灑上起司粉與咖哩粉，放上培根，接著捲起入模，
進行2次發酵。烤製前表面塗上橄欖油，用噴過水的刀子切一道切痕，
灑上披薩用焗烤起司。
這款麵包用咖哩粉與起司粉搭配著培根，很有日式鹹麵包的滋味，
油脂選用橄欖油，可以讓麵包呈現清爽口感，讓人愛不釋手的味道，
值得選的一款鹹麵包課。
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(日本2015.03~2017.02 基礎麵包)
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