[ABC cooking 進階甜點課] CM1 巧克力花格蛋糕 ◆ サン・セバスチャン

美味紀錄📝
又稱作旗艦蛋糕或LV蛋糕，
為西班牙得傳統蛋糕，做成磁磚的樣式，
會先做原味與巧克力口味的奶油蛋糕體，
蛋糕體是決定美觀的最大關鍵，
J拌得好不好跟殘留空氣氣泡多不多都會大幅影響最後的美觀，
(當然我們這時還很弱，所以美觀就不強求了...)
組裝相對複雜了點，甘納許的抹面也很講究速度，
整堂課花了三小時，相當累人。
#旦那と一緒に
#旦那いつも私より上手🤷‍♀️
#3時間かかった⌛️🕑💪🍫🍫🍫
#把蛋糕做漂亮依舊最難😞

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[學習重點]
奶油蛋糕的製作
特殊方格狀的蛋糕組合方法
巧克力甘納許的製作
甘納許的蛋糕抺面
鮮奶油裝飾

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日本官網介紹: https://www.abc-cooking.co.jp/course/cake/menu/detail/?id=173
(日本2012.03~2016.02進階課程)