[ABC cooking 進階甜點課] CM11 蘋果蛋白霜卡士逹蛋糕 (蘋果席布斯特) ◆ シブースト

美味紀錄📝
再一次進階甜點，耗時三個小時半，
挑戰法式甜點中經典的席布斯特，
這次每個步驟都更順手了，不像第一次時很常狀況外。
雖然最後仍沒能使表面平整，但還是一樣好吃啦😋

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[學習重點]
法國另一經典 - 蘋果席布斯特
脆皮塔皮的製作
焦糖蘋果為主體的法式鮮奶油蛋塔第一層次烘烤
義式蛋白霜的製作
席布斯特餡的製作
焦糖凍的表面裝飾

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日本官網介紹: https://www.abc-cooking.co.jp/course/cake/menu/detail/?id=180
(日本2012.03~2016.02進階課程)