[ABC cooking 基礎甜點課] C41 雙乳酪起士蛋糕 ◆ ダブルチーズケーキ

美味紀錄📝
以巧克力蛋糕底為基底，上頭一層重乳酪一層馬茲卡彭乳酪慕斯，
形成三種層次的蛋糕，是以小樽名店LeTao為雛形設計的一款甜點。
教室的蛋糕底，因為是預先冷凍做好，上層有些小乾。
教室使用的乳酪不是我愛吃的乳酪牌子，讓重乳酪吃起來很樸素。
上面的馬茲卡彭乳酪慕斯並不是原始日本食譜的慕斯了，
為了節省製作時間改成類似生乳酪的作法。
讓口感失去原始風味的上層滑順蓬鬆，下層濃郁紮實。
這些改版讓我對這款蛋糕有些小失望😖
很多人問我好不好吃，我只能說不難吃，但離小樽名店好似有些距離。
看來要自己在家複製出類似的口味，還有段距離💪
這堂有抹面和擠花，這兩樣似乎有些微進步，
但離美美的，還有一大段距離😆

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[學習重點]
學習使用兩種起士(奶油乳酪/馬斯卡邦)，分別製作兩種口感的起士蛋糕
學習將海綿蛋糕運用在裝飾上（海綿蛋糕為預先製作）
香緹鮮奶油的製作與擠花技巧學習

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日本官網介紹: https://www.abc-cooking.co.jp/course/cake/menu/detail/?id=598
(日本2019年06月季節限定課程)