[ABC cooking 基礎甜點課] C37 法式甜點盒 ◆ プティ・フール・セック

美味紀錄📝
一堂利用甜塔皮變化出的甜點，
先是做出塔皮分割原味，加入紅茶粉變紅茶餅，
另一團加入巧克力粉和杏仁片，成為巧克力杏仁餅。
這天最怪的是莫過於巧克力口味烤完變超大，
追根究底是配方被亂改成多添加奶油，
而全部都留給巧克力杏仁口味，
所以剩餘都麵糰整個超級大團，
導致比例很奇怪、另一個原因，最後操作已超軟又無法再去冰硬，
直接烤整個形狀變形癱軟到只能搖頭。
外貌像是布列塔尼，其實是偽造，
一樣的香草口味的塔皮麵糰用菊花模壓出，
還給的比原始大小還小的模具壓。
另外最不值得期待的就是瑪德蓮，
攪一攪就入模烘烤，別說沒靜置，
用矽膠模導熱差完全無法呈現線條，口感也超級差。
整堂課說好處是不到兩小時完成一盒喜餅盒，
也還可以騙騙外行人，畢竟不會難吃到哪裡去，
但如果跟以往學過的這麼多常溫點心來說，真的是太普通了。

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[學習重點]
餅乾麵糰的製作與變化
法式馬德蓮蛋糕的學習與製做（使用矽膠模）
內共有7款點心

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(日本2018~2022基礎課程)